Французские специалисты установили, что употребление пищи, богатой резистентным крахмалом, может снижать воспаление в организме и регулировать процессы пищеварения. О результатах исследований сообщила Газета.ру со ссылкой на публикацию в журнале Frontiers in Nutrition.
Резистентным (или устойчивым) называют крахмал, не расщепляемый ферментами поджелудочной железы. Таким образом он попадает в кишечник, где становится пищей для полезных бактерий. Резистентным крахмалом богаты бананы, бобовые, сладкий картофель и белый рис.
Ученые выяснили, что употребление данного компонента необходимо для здоровья кишечника и нормализации пищеварения. Также известно, что эти продукты полезны при избыточном весе.
